Chambolle-Musigny "Cuvée de la Violette" 2018 羅倫・彭索 香波蜜思妮「紫羅蘭」紅酒

Chambolle-Musigny "Cuvée de la Violette" 2018

羅倫・彭索 香波蜜思妮「紫羅蘭」紅酒

產區｜法國勃根地 夜丘 Côte de Nuits・香波蜜思妮村莊級
酒莊｜Laurent Ponsot（羅倫・彭索）
葡萄品種｜100% Pinot Noir（黑皮諾）

Laurent Ponsot 出身勃根地釀酒世家 Domaine Ponsot，自 1983 年起執掌家族酒莊釀酒事務長達三十餘年，是奠定 Domaine Ponsot 聲譽的靈魂人物。2017 年，他離開家族酒莊，於 Gilly-lès-Cîteaux 創立自己的同名酒莊，延續一貫獨樹一格的釀酒哲學——晚採收、全數去梗、完全不使用新橡木桶，並堅持自然發酵。他同時也是打擊假酒市場的知名倡議者，以捍衛勃根地酒的真實性聞名酒界。如今兒子 Clément Ponsot 也加入釀酒行列，父子攜手延續這份對風土的執著。

「Cuvée de la Violette（紫羅蘭）」由香波蜜思妮村內九個不同地塊的葡萄混釀而成，正如其名，是一款以迷人花香著稱的作品——香波蜜思妮素有勃根地「最優雅、最陰柔」的產區之稱，酒款以細膩飄逸的香氣與絲滑質地見長。

2018 年份呈現含蓄卻迷人的香氣表現，紅櫻桃、覆盆莓交織玫瑰花瓣與薰衣草氣息，紫羅蘭香氣若隱若現；入口圓潤多汁，單寧略帶成熟感，質地滑順帶一絲細緻的乾爽收尾，充分展現香波蜜思妮的優雅與細膩。

建議搭配：烤鴨、菌菇料理，或搭配軟質起司，都能襯托酒款花香層次；清爽的白肉料理也是不錯的選擇。

適飲溫度：16°C 左右，建議稍加醒酒讓花香完全展開。