龐修酒莊 哲維瑞香貝丹-荖藤2021 Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021
Story of Brand
品牌故事
1954 年，Edmond Geantet 與 Brnadette Pansiot 聯姻，同年創立 Domaine Geantet-Pansiot。
1977 年，兒子 Vincent Geantet 加入酒莊跟隨父親釀酒。1989 年 Vincent 接手酒莊之後，
悉心照料葡萄園且更新釀酒設備，品質鵲起口碑漸響。
2006 年，Vincent 的兒子 Fabien 也加入家族釀酒的行列。與其他布根地酒莊相比，
不過短短 50 餘年的歷史，在 2012 年的『法國最佳葡萄酒評鑑』（Le Guide des Meilleurs Vins de France）
酒莊評價卻躍昇至二星酒莊（最高三星），實為一段傳奇。
現任莊主 Vincent Geantet 首重原料葡萄必須接近完美，採收的果實透過高達四次的手工逐粒篩選，
務求得到最佳品質。為了展現純淨的果味，酒莊採用 10℃ 的發酵前低溫浸泡長達 10 天，
以求將花香與果味融入酒體之中，使年輕紅酒也能如綻放的紫羅蘭一般，充滿迷人的香氣與口感。
之後的發酵期間，發酵溫度控制在不超過 35℃，每天進行踩皮與淋汁各一次，經過 20~30 天發酵完成，
進入橡木桶中培養 12~14 個月後裝瓶。值得一提的是，Vincent 對於橡木桶培養也有自己的一套哲學，
全部酒款的新桶比例都是 30%，不分高低階酒款，能證明他對葡萄原料的自信與把握。
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