德夫磨坊 夏日版2009 DAFTMILL SUMMER BATCH RELEASE 2009
Story of Brand
品牌故事
Frances Cuthbert及Ian Cuthbert兩兄弟於蘇格蘭低地地區(Scottish Lowlands)擁有一個佔地1,000畝的農場。他們的父親於1984年購入該農場後，便開始種植大麥，並供予蘇格蘭蒸餾廠作為原材料。其中Macallan及Highland Park均有使用其農場出產的大麥。兩兄弟於2003年忽發奇想：「既然我們以種植大麥為主，何不索性開設一間蒸餾廠，生產屬於我們自己的威士忌？」有了這個想法後，他們積極籌備，把農場內幾座荒廢了的舊建築物，改建成蒸餾廠並向蘇格蘭政府申請牌照，兩年後於2005年他們終於獲得許可，正式生產威士忌。
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Cuthbert兄弟鍾情於輕盈、果香的傳統低地風格，因此原酒發酵時間頗長，蒸餾時採用慢蒸餾的方法，令香氣更明顯。Daftmill所用的水源於農場內一個古舊地下水源，大麥為農場自家身產，而即使蒸餾過程所產生的有機渣宰，亦會用於餵飼農場內的牲口，完全貫徹「本地化」這個理念。
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