SPEY 12年金色薄霧原桶強度第二版｜Brume Dorée Cask Strength 2nd Edition

產品介紹品牌故事

Introduction

產品介紹

SPEY 12年金色薄霧原桶強度第二版｜Brume Dorée Cask Strength 2nd Edition

當大多數蒸餾廠還在用傳統的烘烤或炙燒處理橡木桶時，SPEY 選擇了一條沒人走過的路——把葡萄酒桶界的「霧化烘烤」（Mist Toasting）搬進威士忌熟成。首版推出即在英國 The Whisky Shop 預購售罄，如今第二版正式到店。

一場跨越蘇格蘭與波爾多的實驗
SPEY 首席蒸餾師 Raymie Mackay 親赴波爾多，與為 Château Canon、Château Talbot 等酒莊製桶的 Tonnellerie Quintessence 合作，打造「Brume Dorée 金色薄霧」法國處女桶。烘烤時以水霧搭配溫度控制，讓木材毛孔溫和打開，強化橡木與酒液的交流。熟成期間團隊從數百個樣本中反覆篩選，避免新桶木質壓過 SPEY 原本細緻的酒體。酒液本身從 120 小時長發酵與緩慢蒸餾開始，再經 12 年熟成。

國際評價
首版獲 Whisky Wire 創辦人 Steve Rush 列入個人年度前五名威士忌；Inside the Cask 創辦人 Andre de Almeida 則認為它的橡木運用精準，帶出香料與果香又不搶走酒體的優雅。

第二版風味（56.1%）

聞香：黑莓、黑醋栗等深色莓果，葡萄乾、果乾、深色黑糖，襯著柔和的烘烤橡木
入口：飽滿果香，深色果園與森林莓果、香草奶油、溫暖的橡木辛香
尾韻：中等長度，果乾與淡淡太妃糖
加水：口感更油潤，帶出萊姆皮香氣

商品規格

品名：SPEY 12年金色薄霧單一麥芽蘇格蘭威士忌原桶強度第二版
產區：蘇格蘭斯佩賽（Speyside Distillery）
熟成：法國處女橡木桶（Brume Dorée 霧化烘烤）
酒精度：56.1%
容量：700ml
非冷凝過濾

適飲建議
先純飲感受原桶完整結構，再加兩三滴清水，讓果香與油潤口感展開。水別加太多，深色果香會被稀釋。

Story of Brand

品牌故事

近二百年的皇室淵源
造就SPEY兩百年釀酒藝術的結晶應追朔於John與Robert Harvey自1770 年創立愛丁堡哈維特家族，醉心於釀製全蘇格蘭最好的單一純麥威士忌為職志，獨家使用歷經15代的傳家秘方，嚴選最純淨的原料，和採用上等的雪莉橡木桶，造就SPEY Single Single Malt 無與倫比的極致口感，因此開啟了SPEY威士忌與英國皇室的歷史淵源。1815年，喬治三世國王統治期間，當時英國大詩人拜倫爵士與席漢廳主人的女兒-安娜貝拉結婚-，就是以一桶SPEY Single Single Malt威士忌獻給摯友喬治國王三世，做為他們的結婚回禮，因而更確立哈維特家族佳釀在皇室間屹立不搖的地位。
2011年，詩貝(SPEY) 將與英國女皇伊莉莎白二世的皇家城堡(Historic Royal PALACES)合作，推出全球限量酒款-「詩貝御品精選單一純麥蘇格蘭威士忌」，僅於女皇旗下5個城堡販售：倫敦塔(Tower of London)、漢普頓宮(Hampton Court Palace )、國宴廳(The Banqueting House)、肯辛頓宮(Kensington Palace)及裘宮(Kew Palace)；詩貝(SPEY)也是該城堡唯一合作並唯一授予使用英女皇慈善基金商標之單一純麥威士忌品牌，此皇家授予之英國皇室國徽僅供重要活動使用範疇，此徽飾象徵英國皇室最崇高之官方認可。