長島冰茶（Long Island Iced Tea）：一杯看起來像茶、實際是高濃度的「高球怪物」

長島冰茶是那種「看起來很乖、其實很狂」的調酒：顏色像冰紅茶，香氣帶點柑橘與可樂的焦糖氣息，入口順到不行，但酒精度卻遠高於一般高球。名字雖有「茶」，卻不含任何茶葉——這正是它迷人、也危險之處。依典型配方計算，它的整體酒精濃度可明顯高於多數 highball；而之所以叫「冰茶」，只是因為上色後的外觀像茶。

經典酒譜（IBA 官方版本）

伏特加 15 ml
龍舌蘭 15 ml
白蘭姆 15 ml
琴酒 15 ml
橙酒（Cointreau/Triple Sec）15 ml
萊姆／檸檬汁 25 ml
糖漿 30 ml
可樂適量加頂
作法：高球杯加滿冰塊，所有材料入杯後輕輕攪拌，以檸檬片裝飾。這是真正被國際調酒協會（IBA）列入「當代經典」的版本。

吧檯備註（風味邏輯）：
五支基酒提供層次（穀物的乾淨、蔗香、龍舌蘭的草本、杜松子辛香），橙酒帶甜與橙皮油感，檸檬汁與糖漿建立酸甜骨架，可樂補上焦糖色與氣泡感；可樂只要「一抹」即可，以免掩蓋酒體。

在家怎麼做：穩定好喝的 5 個步驟

冰：高球杯或柯林杯裝滿硬冰。
建造法（Build）：依序倒入五支基酒→橙酒→糖漿→檸檬/萊姆汁。
攪拌：吧匙繞杯壁 6–8 圈，讓酸甜先與酒融合。
上色：只需少量可樂至呈「冰茶色」。
試喝微調：覺得甜就補檸檬汁，覺得尖銳就補一點糖漿或多些冰與攪拌加速融水。

材料選擇小撇步

琴酒：選清爽型倫敦乾琴（Juniper 不要太突兀），能讓橙酒與可樂收尾更乾淨。
蘭姆：用輕盈白蘭姆，避免橡木桶味壓過清爽感。
龍舌蘭：選 100%龍舌蘭的 Blanco，草本與礦質感更俐落。
橙酒：用 Cointreau 一類的高品質三秒橙酒，風味更乾淨。
酸甜基底：堅持新鮮檸檬/萊姆汁＋自煮糖漿（1:1），可大幅優化口感，勝過商用酸味基（sour mix）。

兩個「長島」的起源傳說

紐約長島版本（1972）
最廣為引用的說法：酒保 Robert “Rosebud” Butt 在紐約長島的 Oak Beach Inn 參加調酒比賽，規定必須用到 Triple Sec，他把伏特加、琴酒、蘭姆、龍舌蘭與橙酒混合，再以酸甜基與可樂收尾，成為店內人氣酒款並迅速流行。權威工具書《牛津烈酒與雞尾酒百科》與多家媒體都採此說。

田納西「金斯波特長島」版本（禁酒令時期）
田納西州金斯波特市宣稱在 1920 年代，綽號 Old Man Bishop 的私酒釀造者曾調出原型，甚至加入威士忌與楓糖漿；其子在 1940 年代再加入檸檬、萊姆與可樂。此說法被當地觀光單位大力推廣，不過有歷史學者質疑「1920 年代的美國吧檯不太可能普遍取得伏特加」，因此真偽迄今爭論不休。

結論：從文獻可信度與材料可得性來看，1970 年代紐約長島版本更有說服力；但田納西版本為這杯酒添上了「禁酒令時期、用顏色掩飾酒精」的傳奇色彩。

變體大全：同一骨架，換個上色就面貌全變

Long Beach Iced Tea：把可樂改成蔓越莓汁，酸度更俐落、顏色偏紅。
Tokyo Iced Tea（Tokyo Tea）：加入蜜多麗（Melon Liqueur），用汽水（7-Up/Sprite）加頂，呈現亮綠色。
Blue / Electric Iced Tea（又見 AMF 變體）：以藍柑橘酒取代橙酒，頂上雪碧或汽水，呈寶藍色；AMF 再以更重的酸甜與汽水線條著稱。
Texas Tea：在長島骨架裡加波本威士忌，1980 年由 TGI Fridays 推出行銷版，口感更厚重、帶穀物甜香。

風味剖析與飲用建議

口感：入口甜、柑橘芳香明顯，氣泡帶動香氣，收尾由龍舌蘭草本與琴酒辛香拉直。
為何「容易醉」：五支基酒各半盎司（或更多）時，酒精量相當可觀；加上甜味與氣泡降低知覺強度，容易不知不覺超量。一本地常見說法指出其整體酒精濃度顯著高於一般 highball，外觀像茶但實際並沒有茶。理性飲酒，控制杯數與飲用速度。