亡者復甦一號（Corpse Reviver No. 1）——真正的「起死回生」配方全解

一、名稱與概念

「Corpse Reviver」這個調酒類別最晚在 1861 年倫敦《Punch》雜誌就已出現，當時專指各式「宿醉解藥」烈酒調和飲料；1871 年的《The Gentleman’s Table Guide》甚至已收錄用白蘭地、櫻桃酒與苦精的版本，可見這一名稱早已是英語酒吧的幽默傳統。

二、從雜牌解酒飲到正式酒譜

1930 年《Savoy Cocktail Book》定名
倫敦薩伏伊酒店首席調酒師 Harry Craddock 把兩款常見配方編號為 No. 1 與 No. 2，No. 1 以干邑為基礎、加入卡爾瓦多斯與甜味苦艾酒（義式紅味美思），是第一個有明確比例的官方紀錄。Craddock 還特別註解：「早上 11 點前飲用；或任何需要『蒸氣與元氣』之時」——徹底把「復甦」概念寫進酒譜。
比例差異的由來
- 原書標示 2 份干邑 / 1 份卡爾瓦多斯 / 1 份甜苦艾（常被換算為 60 mL : 30 mL : 30 mL）。
- 近代調酒書與網站（例如 Liquor.com）多簡化為等份 30 mL × 3，理由是更易量度且降低過度酒感。
Craddock 的警告語
無論比例如何，他在同一頁附註：「四杯連乾，保證屍體再度躺平。」成為酒史上最著名的黑色幽默之一。

三、經典配方與操作細節

干邑（或其他品質良好的 French Brandy）30–60 mL
卡爾瓦多斯（或任何傳統蘋果白蘭地）30 mL
義式甜苦艾酒 30 mL
橙皮油作香氣點綴

步驟

將古典杯或雞尾酒杯冷凍 5 分鐘。
把三款酒與大量冰塊放入攪拌杯，攪拌約 20 秒至外壁結霜。
濾入已冰鎮的杯中；避開碎冰可讓酒體更絲滑。
擰橙皮，讓精油霧化覆面後丟棄或掛杯緣。

為何攪拌而非搖盪？
全酒基成分沒有果汁或蛋白，攪拌能保持澄澈與黏稠觸感，亦符合 1920–30 年代的調製習慣。

四、風味解析

干邑：橡木、葡萄乾、香草與微焦糖，構築穩重底味。
卡爾瓦多斯：帶青蘋果酸香與輕煙木調，令酒體不致沈重。
甜苦艾酒：藥草、丁香、少許焦糖甜收尾；其微苦平衡整杯甜度。

整體如「熱蘋果派配法式烘橡木」，層次由甜轉酸再到苦甘，尾韻乾淨且溫暖，難怪被視為「重啟系統」的晨酒。

五、常見變奏（皆有文獻可查）

#1 ½：原配方中加入 1 dash 安格式苦精，強化藥草感。
Smoky Reviver：以泥煤或雪莉桶蘇格蘭威士忌替換 1/3 份干邑，帶焦糖木煙。
Breakfast Reviver：將甜苦艾換為露比波特酒並加 5 mL 新鮮檸檬汁，提高果酸與早午餐適飲性。
無酒精版：以無醇白蘭地、雲霧蘋果汁和無醇苦艾飲料等量攪拌，保留草本與果酸骨架。

六、與 No. 2 的差異

No. 2 用琴酒、君度橙酒、檸檬汁、利萊白苦艾，並以微量苦艾酒（或其他茴香基利口酒）洗杯，風格清爽柑橘；No. 1 則偏向木質與熟果調，酒感也更厚實。兩者唯一共通點是「用來救醒宿醉」。

七、飲用場合與歷史地位

早午餐或長夜後的「髮上之狗」：英美早期報刊常把 Corpse Reviver 形容為「早晨的第一支雪茄」。
晚間雪茄或乳酪盤：木質與果乾調可與煙燻奶酪、雪茄互補。
經典酒單復興：21 世紀初雞尾酒復古潮興起，酒吧界重新發掘 No. 1，並以頂級干邑與陳年卡爾瓦多斯彰顯其「複雜而成熟」的魅力。

八、實用小貼士

干邑等級：使用 VSOP 以上，能在高酒精比下仍保持圓潤。
卡爾瓦多斯選擇：若取自 Pays d’Auge 產區，蘋果香更集中且餘韻乾淨。
甜苦艾酒品牌：Carpano Antica Formula 帶濃郁香草；Cocchi Vermouth di Torino 草本較明亮，可根據口味微調。
稀釋控制：此杯 ABV 約 30–33%；攪拌時間過長易使香氣被水稀釋而不集中。

收束

「亡者復甦一號」並不是坊間口耳相傳的神祕配方，而是一份在史料中有清晰脈絡、比例可考的百年經典。當干邑橡木香、卡爾瓦多斯的蘋果酸與甜苦艾的藥草苦甘在冰鎮玻璃中交會，那股自 1930 年流傳至今的「重啟能量」便會沿著杯壁爬升——提醒你：適可而止的一杯，拯救的是靈魂；貪杯過量，Craddock 的警告依舊有效。

喝下第一口，讓歷史與味蕾同步甦醒。