White Lady (白色佳人)

白色佳人（White Lady）是一款經典的琴酒基底雞尾酒，以其清新、酸甜的口感深受酒友喜愛。

起源與歷史

關於白色佳人的起源，有兩種主要說法：

• Harry MacElhone：1919年，他在倫敦的Ciro's Club創作了這款雞尾酒，最初的配方是等比例的白薄荷酒、君度橙酒和檸檬汁。

• Harry Craddock：1930年，他在倫敦的Savoy Hotel的The American Bar工作時，為了紀念作家F. Scott Fitzgerald的妻子Zelda，創作了這款雞尾酒。

最終，白色佳人的標準配方確立為琴酒、橙酒和檸檬汁的組合。

標準配方

根據國際調酒師協會的標準配方，白色佳人的比例為：

• 琴酒：40毫升

• 君度'橙酒：30毫升

• 檸檬汁：20毫升

將上述材料加入冰塊搖盪後，倒入冰過的雞尾酒杯中，即可享用。

也有另一個配方是:

• 琴酒：60毫升

• 君度橙酒：15毫升

• 檸檬汁：15毫升

• 純糖漿一茶尺

變化與選項

在調製過程中，有些版本會加入蛋白，以產生綿密的泡沫，增添口感層次。若使用蛋白，建議先進行乾搖（Dry Shake），即不加冰塊先搖動，確保蛋白充分起泡。

口感特徵

白色佳人融合了琴酒的草本香氣、橙酒的果香甜味，以及檸檬汁的清新酸味，口感清爽宜人。這種平衡的酸甜風味，使其成為許多酒吧常見的經典選擇。

在家調製小提醒

在家中調製白色佳人時，建議使用新鮮檸檬汁，以獲得更自然的風味。若添加蛋白，請確保使用新鮮、無裂紋的蛋，並注意食品安全。

總結

白色佳人是一款有歷史的雞尾酒，其簡單卻精緻的配方，讓人品嚐到琴酒、橙酒和檸檬汁的完美融合。無論是在專業酒吧還是居家聚會，這款酒都是值得一試的經典選擇。