馬丁尼（Martini）

馬丁尼（Martini）被譽為「雞尾酒之王」，以其簡約的配方和豐富的變化，成為調酒界的經典之作。

雖然材料跟方法看起來都很容易，但這可是一杯考驗調酒師功力的調酒!易學難精

基本組成

傳統的馬丁尼由琴酒（Gin）和不甜苦艾酒（Dry Vermouth）調製而成。兩者的比例可根據個人喜好調整，從1:1到6:1不等。隨著時代演進，馬丁尼的調製方式也有所變化，甚至出現僅用琴酒，僅以苦艾酒洗過冰塊的極乾馬丁尼（Extra Dry Martini）

以下提供一個經典馬丁尼（Dry Martini）的調製方法，依據傳統做法與現代酒吧常用的配方，讓你在家也能輕鬆調製出一杯優雅又經典的馬丁尼。

材料與工具

• 基酒：琴酒（Gin）約 60 毫升
• 輔酒：不甜苦艾酒（Dry Vermouth）約 10～15 毫升
  ※ 可依個人口味調整琴酒與苦艾酒的比例，常見比例約為 4:1 或 6:1
• 冰塊：足量冰塊，用來冰鎮調酒杯與混合飲料
• 裝飾：橄欖或檸檬皮捲
• 工具：調酒杯（或攪拌杯）、吧匙、濾冰器、馬丁尼杯

調製步驟

1. 冰鎮杯具

   • 先將馬丁尼杯放入冰箱冷卻或加入冰塊讓杯子冰鎮，這有助於保持飲品的低溫和清爽口感。

2. 加入冰塊

   • 在調酒杯內放入足量冰塊，讓整個杯子都被冰塊包覆。這樣調製時不僅能讓酒液迅速降溫，也可避免過多水分融入。

3. 倒入材料

   • 依照你喜歡的比例，先倒入 60 毫升琴酒，再加入 10～15 毫升的不甜苦艾酒。（比例可依個人喜好微調，較乾的口感可減少苦艾酒的用量。）

4. 攪拌混合

   • 使用吧匙在調酒杯中輕輕攪拌約 15～20 秒。傳統上馬丁尼是用攪拌法混合，這樣可以避免因搖晃而過多稀釋酒液，同時確保酒液充分冰鎮且透明。

5. 濾冰倒入

   • 將混合好的酒液使用濾冰器過濾後，倒入事先冰鎮好的馬丁尼杯中，確保杯中不留冰塊，以保持酒液純淨。

6. 裝飾與呈現

   • 最後，依個人口味可加入一顆綠橄欖或以檸檬皮捲輕輕擠壓釋放香氣，再將其放入杯中作為裝飾。這不僅提升外觀，還能增加香氣層次。

補充說明

• 攪拌 VS 搖盪
  傳統馬丁尼通常採用「攪拌法」而非「搖盪法」，因為搖盪可能會使酒液因過多融冰而變得稀釋，影響酒體濃郁的口感。如果你想嘗試James Bond風格的伏特加馬丁尼（Vodka Martini），那麼搖盪法則是另一種選擇，但經典馬丁尼仍以攪拌法見長。

• 變化多端
  馬丁尼有許多變化版本，如乾馬丁尼、髒馬丁尼（加入橄欖鹽水）、伏特加馬丁尼等。調整基酒與苦艾酒的比例，或改變裝飾，都能讓你調製出符合個人喜好的馬丁尼。

這種簡單而優雅的調製方法，不僅是酒吧裡經典的代表，也是家庭派對上令人印象深刻的手工調酒。試著依照上述步驟調製，你也可以享受屬於自己的馬丁尼時刻。

還有另一款馬丁尼變異體Dirty Martini

Dirty Martini是一種特殊的馬丁尼變體，主要成分包括琴酒（或伏特加）、乾苦艾酒，以及橄欖鹽水（或橄欖汁）。這種雞尾酒的特點是加入橄欖鹽水，使其具有比一般馬丁尼更濃郁的鹹味和獨特口感

成分和調製方法

• 基酒：琴酒或伏特加。

• 苦艾酒：通常使用乾苦艾酒。

• 橄欖鹽水：來自橄欖罐的鹽水，增加鹹味。

• 調製方法：通常攪拌（Stirred）以保持順口感。

特點和用途

• 口感：比一般馬丁尼更鹹，適合喜歡鹹味的人。

• 裝飾：常用橄欖作為裝飾。

• 變體：可以點用Extra Dirty或Filthy，以增加鹹味。

Dirty Martini常被用作酒吧或聚會中的開胃酒，提供了一種獨特的口感體驗