基爾（Kir）

基爾（Kir）是一種起源於法國勃艮地地區的經典雞尾酒，由白葡萄酒和黑醋栗利口酒（Crème de cassis）混合而成。基爾的命名來自於二戰時期的第戎市長菲利克斯·基爾（Félix Kir），他是一位天主教神父，也是一位政治家

菲利克斯·基爾的貢獻

菲利克斯·基爾在二戰期間擔任第戎市長時，為了推廣當地的黑醋栗產業，創造了一種將黑醋栗利口酒與白葡萄酒混合的飲品。這種飲品最初被稱為「Blanc-Cassis」，後來為了紀念基爾先生而被命名為「基爾」。

基爾的演變

基爾的變體包括使用香檳取代白葡萄酒的皇家基爾（Kir Royale），以及使用其他水果口味的利口酒來調製的不同版本。基爾酒因其簡單易飲、口感甜美而廣受歡迎，常作為開胃酒或社交聚會的飲品

基爾（Kir）是一種簡單而經典的調酒，主要由黑醋栗利口酒和白酒組成。傳統的基爾調酒通常使用黑醋栗利口酒（Cassis）與白葡萄酒（通常是乾白葡萄酒）混合而成。這種調酒起源於法國，尤其在勃艮第地區很受歡迎。

基爾的變體：皇家基爾（Kir Royale）

皇家基爾（Kir Royale）是基爾的豪華版本，將白葡萄酒換成香檳。這種變體使得基爾的口感更加高級和奢華，適合用作迎賓酒或特殊場合的飲品。

基爾的特點

• 口感: 基爾的口感主要受黑醋栗利口酒的影響，帶有甜美和果香的味道。

• 變化: 可以根據季節和個人喜好選擇不同的水果口味，例如巨峰葡萄或西洋梨等。

• 簡單易做: 基爾的調製過程非常簡單，只需將黑醋栗利口酒與白酒（或香檳）混合即可。

基爾酒的調製方法相對簡單，主要使用直調法（Build Method），不需要太多特定的器具。以下是基本所需的器具：

1. 酒杯：基爾酒通常使用高球杯或香檳杯。

2. 吧勺：用於輕輕攪拌酒液，以確保成分均勻混合。

3. 量酒器：可選擇性地使用，以精確控制黑醋栗利口酒的量。

4. 90ml 乾白酒（如勃艮第 Aligoté 葡萄酒）
5. 10ml 黑醋栗香甜酒（Crème de Cassis）

6. 1️⃣ 倒入黑醋栗香甜酒：在白酒杯或笛形香檳杯中，先倒入黑醋栗香甜酒。
   2️⃣ 加入白酒：緩緩倒入冷藏過的乾白酒，讓兩者自然融合。
   3️⃣ 輕輕攪拌（可選），讓風味均勻分布。
   4️⃣ 不需額外裝飾，可直接享用。

   ---

   作法：

    

基爾酒的調製方法有多種變化，主要是通過更換基酒或利口酒來創造不同的口感。以下是基爾酒的一些變化：

1. 皇家基爾（Kir Royale）

   • 材料：黑醋栗利口酒（Crème de cassis）、香檳

   • 調製方法：在香檳杯中加入少量黑醋栗利口酒，然後倒入冰鎮好的香檳至杯子約八分滿。

2. 基爾（Kir）

   • 材料：黑醋栗利口酒、白葡萄酒

   • 調製方法：在玻璃杯中加入少量黑醋栗利口酒，然後倒入白葡萄酒至杯子約八分滿。

3. 紅基爾（Kir Rouge）

   • 材料：黑醋栗利口酒、紅葡萄酒

   • 調製方法：與基爾類似，但使用紅葡萄酒取代白葡萄酒。

4. 基爾變體

   • 材料：黑醋栗利口酒、啤酒或蘋果酒（Cider）

   • 調製方法：將黑醋栗利口酒與啤酒或蘋果酒混合，創造出更輕盈的口感。

5. 其他水果基爾

   • 材料：其他水果利口酒（如巨峰葡萄或西洋梨）、白葡萄酒或香檳

   • 調製方法：將黑醋栗利口酒換成其他水果利口酒，與白葡萄酒或香檳混合，創造出不同的口味。