Sidecar(側車)

起源:

Sidecar的名字來自於摩托車的側車。根據傳說，這杯調酒是在第一次世界大戰時期由一位美國軍官在巴黎點的，他每次來酒吧都會騎著帶有側車的摩托車。調酒師為了紀念這位軍官，將這杯調酒命名為「Sidecar」

Sidecar的歷史可以追溯到超過一個世紀。雖然其確切起源仍存在爭議，但最常被提及的時間點是在第一次世界大戰結束時期，約在1920年代初。這款調酒的傳說與巴黎的奢華酒吧，如Harry's New York Bar和麗茲酒店，密切相關。

Sidecar的演變與變化在過去一個世紀中不斷進行。早期的調酒師們會根據不同的口味需求和地區特點對其配方進行調整。例如，Sidecar被認為是Brandy Crusta的進化版本，後者由Joseph Santini在19世紀的新奧爾良創造。

從1921年開始，Sidecar在巴黎麗茲酒店正式被推廣，與人頭馬Rémy Martin的特優香檳干邑一起，成為了一個跨越大西洋的雙城故事。如今，Sidecar仍然是調酒界的經典之作，受到全球各地調酒師的喜愛和創新演繹。

如果你喜歡酸甜口感的調酒，Sidecar絕對值得一試。它不僅是白蘭地調酒中的經典，也是考驗調酒師技巧的最佳選擇

Sidecar的基本配方包括：

• 50ml 干邑白蘭地（通常使用VSOP等級）

• 20ml 橙酒（常用君度橙酒或柑曼怡）

• 20ml 檸檬汁

將所有材料與冰塊一起放入雪克杯中搖盪均勻，然後倒入雞尾酒杯或馬丁尼杯中，通常會用橙皮作為裝飾。

特點

• 基酒+酸甜的經典公式：Sidecar屬於這種常見的調酒類型，利用橙酒提供甜味，檸檬汁提供酸味。

• 比例變化：雖然國際調酒師協會的標準比例是2:1:1，但實際上調酒師會根據個人喜好調整比例，如1:1:1、3:1:1或4:1:1。

• 考驗調酒師技巧：由於材料簡單，調製出平衡的口感對調酒師來說是一個挑戰。

調製一杯完美的Sidecar需要一些基本的調酒技巧和注意事項。以下是關於Sidecar調酒技巧的詳細介紹：

基本材料和工具

• 材料：白蘭地（通常選用干邑白蘭地）、橙酒（如君度橙酒或柑曼怡）、檸檬汁。

• 工具：雪克杯、馬丁尼杯或雞尾酒杯、冰塊、搖盪器。

調製步驟

1. 準備杯子：先將馬丁尼杯或雞尾酒杯冰鎮。

2. 加入材料：將白蘭地、橙酒、檸檬汁與冰塊一起放入雪克杯中。

3. 搖盪：用力搖盪雪克杯約10-15秒，確保材料充分混合並冷卻。

4. 倒入杯中：將混合物濾入冰鎮好的杯子中，去除冰塊。

5. 裝飾：用柳橙皮或檸檬皮作為裝飾，增加視覺效果和香氣。

技巧要點

• 比例控制：Sidecar的比例通常為2:1:1，但可以根據個人口味調整。例如，1:1:1或4:1:1等。

• 搖盪技巧：搖盪時要確保材料充分混合，同時避免過度搖盪導致酒液變得過於稀薄。

• 冰塊控制：使用適量的冰塊，並且盡量使用實心冰以避免酒液過度稀釋。

• 裝飾技巧：使用新鮮的橙皮或檸檬皮作為裝飾，不僅增加視覺效果，也能增強香氣。

高級技巧

• 糖口杯：在杯口塗上一層糖，增加甜味和視覺效果。

• 特殊橙酒使用：如使用柑曼怡等白蘭地基底的橙酒，能增加調酒的複雜性和香氣。

這些技巧能幫助你調製出一杯平衡且美味的Sidecar。

變化版本：

• Chelsea Sidecar：以琴酒（Gin）代替白蘭地，帶有更多草本風味。
• Boston Sidecar：加入蘭姆酒，使口感更豐富。
• Between the Sheets：在原配方中額外加入白蘭地與蘭姆酒各 15ml，增強酒精濃度與層次感。