Old Fashioned（老派）

起源與歷史

Old Fashioned 的起源可追溯至19世紀初期。據說，這款雞尾酒最早在肯塔基州路易斯維爾的潘德尼斯俱樂部（Pendennis Club）中誕生，並於1880年代開始被稱為“Old Fashioned”，以區別於當時新興的調酒方式。這款飲品的傳統製作方法至今仍被廣泛遵循。

類型：經典調酒
風味：濃郁醇厚、微甜、帶橙香

配方：

• 45ml 威士忌（通常使用波本威士忌或裸麥威士忌。）
• 1 顆方糖
• 2-3 滴安格式苦精（Angostura Bitters）
• 1 小片柳橙皮
• 1 顆冰球或大冰塊

製作方法

1. 糖與苦精融合：在古典杯（Old Fashioned Glass）中放入一顆方糖，加入數滴苦精和少許水，使用搗棒輕輕搗碎，直至糖完全溶解。
2. 加入威士忌：加入適量的威士忌，通常為45毫升。
3. 添加冰塊：放入大塊冰塊，以保持飲品的低溫。
4. 攪拌：使用攪棒輕輕攪拌，確保飲品充分混合且冰涼。
5. 裝飾：以橙皮或橙片，以及一顆雞尾酒櫻桃作為裝飾。

變化與地區特色

雖然傳統的 Old Fashioned 配方如上所述，但不同地區和酒吧可能會根據當地口味進行調整。例如，在威斯康辛州，特別是在麥迪遜市，有一種獨特的變化，稱為“Wisconsin Old Fashioned”，通常使用白蘭地作為基酒，並加入橙汁或其他果汁，口感更為清新。

享用 Old Fashioned 的場所

在美國中西部，特別是威斯康辛州，Old Fashioned 是當地文化的一部分。位於麥迪遜的 The Old Fashioned 餐廳，以提供多種 Old Fashioned 變化而聞名，是體驗這款經典雞尾酒的理想場所。

小提示

• 威士忌選擇：選擇具有濃郁風味的波本或裸麥威士忌，能提升飲品的整體口感。
• 糖的種類：使用不同種類的糖，如紅糖或楓糖，能為飲品增添獨特風味。
• 冰塊大小：使用較大的冰塊可減慢融化速度，避免過快稀釋飲品。

總而言之，Old Fashioned 不僅是一款雞尾酒，更是美國飲酒文化的象徵。無論是在傳統酒吧還是現代調酒室，品嚐一杯精心製作的 Old Fashioned，都是對歷史的致敬。