新政酒造 秋櫻 Cosmos 生酛純米酒

新政酒造 秋櫻 Cosmos 生酛純米酒
Introduction

產品介紹

擁有如烤香蕉般的華麗香甜的香氣

使用了美山錦的兄弟"改良信交"所釀製,

擁有如烤香蕉般的華麗香甜的香氣,

入口後高雅的甜味與溫柔的酸度,再加上木桶的香氣相互調和,

是一款極具深度的酒款。

 

Story of Brand

品牌故事

新政酒造 秋櫻 Cosmos 生酛純米酒

6號酵母又稱『新政酵母』

創業於1852年,位於秋田縣的新政酒造,名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。雖然擁有一百六十多年的歷史,但是卻是近幾年才成為日本酒市場的當紅炸子雞,一切歸功於第八代傳人佐藤祐輔社長。佐藤社長一開始對日本酒全然沒有興趣,高中一畢業就離開家鄉到東京念大學。身為東大畢業的高材生,他做過編輯、做過記者,但最後還是抵抗不了體內的日本酒基因,回到家鄉繼承家業。 佐藤社長接任後一切從頭學習,但也因為是個大外行反而有許多不同的見解。首先他選擇在酒中完全不加任何添加物,讓酒回歸純粹。其實日本酒釀造過程中,會加入許多添加物,例如抑制雜菌的釀造用乳酸;或是米、麴不足時會加入的酵素劑;促進酵母繁殖的礦物質或維生素類。然而完全不加添加物的製酒,也代表著一旦失敗就完全無後路可退,但這樣的壓力,也讓新政在製酒的技術上不斷提升。 第二點是發揚日本現存最古老的協會酵母『6號酵母』,讓旗下所有酒款都使用6號酵母以及秋田縣的米做酒精發酵。6號酵母又稱『新政酵母』,其一是因為6號酵母是由佐藤社長的曾祖父所發現的酵母,另外是除了在新政酒造使用外,其他的酒造都沒辦法使用6號酵母做發酵,可以說是新政酒造獨一無二的酵母。最後一點是新政酒造全部酒款都是標示『純米酒』等級,佐藤社長希望消費者可以拋開精米步合的迷思,單純享受酒款的風味。​

新政酒造 秋櫻 Cosmos 生酛純米酒
品牌:
新政酒造
酒莊:
新政酒造
類別:
清酒/燒酎
年分:
NV年
容量:
720ml
酒精濃度:
13%
售價:
$ 2,350
數量:
- +
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