金雀 純米吟釀 傳承山廢 720ml

金雀 純米吟釀 傳承山廢 720ml
近三百年傳承山廢古法，釀出深旨綺麗的經典金雀風格
金雀經典作品，獨門山廢技法

金雀純米吟釀傳承山廢，是金雀系列中的經典作品，也是堀江酒場展現獨門山廢技法的重要酒款。

本作以江戶中期傳承至今的山廢仕込技法釀造，讓山廢特有的芳醇旨味與深邃層次，在金雀乾淨細緻的酒質中漂亮展開。

深旨而綺麗的山廢風格

入口帶有山廢特有的旨味厚度，米香飽滿，甘味細緻，香氣上品乾淨，展現出「深旨而綺麗」的金雀風格。

它有傳統山廢應有的深度，卻以清雅香氣與輕快後口收束，顛覆山廢厚重的印象，留下乾淨舒適的餘韻。

山田錦與錦川名水的平衡

本作使用酒米山田錦與名列「名水百選」的錦川清流水系釀造。山田錦帶來端正米質與細緻旨味，錦川水系則讓酒體線條更清澈俐落。

山廢古法帶出更立體的旨味與酒體深度，而金雀將這份濃醇感收得清雅乾淨，使香氣、甘味、酸度與尾韻形成細緻平衡。

山口最古酒藏・堀江酒場

堀江酒場創業於 1764 年，是山口縣現存最古老的酒造。酒藏位於岩國市錦町，四面群山環抱，清流錦川貫穿其地，並以名列「名水百選」的錦川水系作為釀造之水。

錦町盆地日夜溫差明顯，水質清冽，孕育出適合酒米栽培與釀酒的自然環境。堀江酒場以家傳技法結合現代釀造技術，長年維持小規模生產，讓金雀成為產量稀少、入手困難的山口夢幻銘柄。