原料來自山形縣高畠產的「龜粹」酒米,是從夢幻酒米「龜之尾」經過重重選拔,變種培育而誕生,極為稀有。因龜粹的稻穗尖端有著為了抵禦外敵而衍生出來的「野毛」,宛如鬍鬚一般,故將這款限定生產的純米大吟釀命名為「髭判」,而酒標也描繪了江戶時代字尾帶有「鬚狀筆法」的字體,表達傳統之美。
芳醇香氣交織颯爽酸味,尾韻旨味輕柔。
受惠於日光水系,沿著日光例幣使街道所建立的酒藏「鳳凰美田」。 受著日光山脈中豐富的地下水,和壯麗的大自然恩惠, 創業於明治5年,持續了150年的釀酒業。
日光水系所富含的地下水 滋潤了廣浩無際的田園 從日光山脈一路吹來的微風 搖曳著健康茁壯的水稻
接受大自然無比恩惠的這塊土地, 堪稱是釀造日本酒的最棒的環境
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