以充滿星光的仲夏夜命名的「星祭」,是榮光富士以宮城縣產的酒米「まなむすめ」釀製,「まなむすめ」是在 1997 年由宮城県古川農業試驗場培育成功,其名字的來源是因為培育者對於這個品種如同「可愛的女兒」一般照顧,特別的是這款酒米作為食用米也是十分美味的,顆粒大而甘甜。
開瓶便可聞到濃烈的乳酪香甜,入口味道偏甘口,除了帶有瓜果、水梨這些水果香氣外,酒體那種如乳酪般的酸甜亦令人印象深刻,同時尾段的米旨亦為整體加分。味道偏向以甘口為主,加上生原酒獨特的酸甜感。
山形縣是日本酒造競爭最激烈的地區之一, 有著十四代、くどき上手等銘柄, 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強。 擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年。現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。最終,使用「山形10號酵母」釀酒,口感均衡優美,「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品,「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,「榮光富士」產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
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