SIGNATORY 2013 MORTLACH 聖弗力 11年單一麥芽威士忌

產品介紹品牌故事

Introduction

產品介紹

2013 MORTLACH SIGNATORY 聖弗力 11年單一麥芽威士忌

此款威士忌為慕赫酒廠於 2013 年蒸餾，並在 2024 年裝瓶的 11 年單一麥芽威士忌，其正式名稱為「慕赫 11 年 2013-2024 100 Proof Edition #34」。此款威士忌屬於聖佛力的「100 Proof Edition」系列，此系列特別強調較高的酒精濃度，藉此展現威士忌更為奔放且強勁的風味。值得注意的是，產品名稱中包含「Edition #34」，暗示這款酒是該系列中眾多精心挑選的裝瓶之一，體現了聖佛力對於以較高酒精度呈現不同威士忌風貌的策劃理念。

此款慕赫 11 年威士忌在初次與二次填充的 Oloroso 雪莉桶中進行熟成。Oloroso 雪莉桶以賦予威士忌濃郁的深色水果、堅果與香料風味而聞名。同時使用初次與二次填充的雪莉桶，暗示酒廠或裝瓶廠希望在濃郁的雪莉風味與慕赫酒廠本身的特色之間取得平衡，初次填充桶通常帶來更為強烈的風味，而二次填充桶則能讓酒體的原始風味有更多展現的空間。此外，此款威士忌以非冷凝過濾的方式裝瓶，且未添加焦糖色素。這種做法在威士忌愛好者中通常被認為能保留更多威士忌的天然油脂與風味物質，帶來更為豐富的口感與複雜的香氣。聖佛力堅持以最自然的方式呈現威士忌，體現了其對品質與真實性的承諾。
品飲筆記

香氣： 酒體散發出濃郁的雪莉桶氣息，伴隨著黑櫻桃、葡萄乾和無花果等深色水果的香甜。同時，又能感受到黑巧克力、肉桂和一絲皮革的氣息。更深層次地聞嗅，還能發現烤杏仁和橙皮的細膩香氣。如同品嚐一份深色水果蜜餞，其中又夾雜著焦糖化的紅糖。慕赫特有的肉味也隱約可見，與烤核桃的香氣交織在一起。

口感： 入口強勁飽滿，高酒精度帶來溫暖的感受。味蕾被太妃糖、焦糖和蜜餞橙皮的甜美滋味所包覆。雪莉桶的影響在此展現出李子、棗子的風味，並帶有肉豆蔻和丁香的溫和辛香。麥芽的特性則為整體口感增添了平衡與結構感。有人形容其口感如天鵝絨般柔滑，同時又帶有強勁的力道。

尾韻： 尾韻悠長而溫暖，橡木、黑巧克力和一絲甜菸草的風味在口中緩緩散去。乾果的甜美、溫和的香料和淡淡的煙燻橡木味也持續存在。整體而言，尾韻複雜而精緻，令人回味無窮。

Story of Brand

品牌故事

聖佛力（Signatory Vintage）公司成立於1988年，是由Andrew Symington、Brain Symington攜手創建，但現在都由Andrew Symington隻手經營，如果你看過他本人，看著他整齊的油頭短髮、精壯的身材、明亮的雙眸與小鬍子，就能感受到他是一位充滿活力、事必躬親的精明生意人，他現在也是位Master Keeper。

Andrew Symnington的爺爺曾在Vat工作幾十年，家族算是跟蘇格蘭產業頗有淵源。Andrew先前在愛丁堡知名的Prestonfield House Hotel擔任經理工作，而他人生第一桶包桶裝瓶威士忌，則是在1992年裝瓶的1968年的雪莉桶格蘭利威。創立之初公司在愛丁堡的Newhaven區，公司名稱會叫做Signatory主要原因是，因為原本希望每推出一款酒，上面就能找到指標性人物來簽名，但是⋯⋯，沒想到計劃趕不上變化：一來還來不及找名人簽名，酒就賣完。二來品項太多，消耗名人的速度太快。

Andrew Symnington主導的聖佛力有著許多堅持，例如堅持揭露完整的酒標訊息，做到公正誠實透明化，此外他的選酒眼光獨到、酒藏豐富，所以很快在業界就替聖佛力打開知名度，並且跟隨了一批死忠支持者。不過，2002年公司從保樂力加手上買下艾德多爾酒廠（Edradour distillery）之後（寫下相當早期IB入主OB的例子），2007年Andrew Symnington就把聖佛力裝瓶線以及酒窖倉庫搬到艾德多爾酒廠附近的Perthshire，省得他兩地奔波來回照料。而這些新興建的裝瓶工廠以及倉庫的複合建築，嚴格按照當地鄉土建築風格，常見於參觀人數眾多但規模不大的農場型蒸餾廠。