花之香酒造產土穗增五農釀

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花之香酒造產土穗增五農釀

産土 Ubusuna 代表著當地的土地以及神靈，人們腳下充滿生命的大地引導著自己誕生的力量，並對釀造清酒的宇宙表示感謝，尊重並保護著本土物種，帶入自然農法以及無化肥、馬耕栽培，透過本地生產讓更多人可以意識到自己本土的重要性、價值及潛力。穗增酒米是一種在農藥廣泛使用之前種植的本土品種，因此它只能在沒有農藥或化肥的情況下自然生長，就像江戶時代的種植方式一樣。五農釀意味著菊池川流域、生酛、木桶仕入、無施肥、無農藥五大元素，有著豐富的白桃、紅蘋果、柑橘和淡雅的木質調香氣，微氣泡的調性讓整體更加清爽俐落，悠長的酸度、溫和的杉木香氣讓整體架構複雜且具有層次。

關於「穗增」米在農藥和肥料尚未出現的年代，「穗増」米是日本古老的稻米品種之一，然而隨著世代需求改變，加上農藥和肥料的出現，大部分稻農漸漸以高收穫量的栽種傾向為主，「穗増」米因此逐漸式微。

2017年時熊本縣的農民們成功地從僅有40粒的種子中進行復活栽種。因此，酒造希望復活這種適合無農藥、發揮土壤潛力的野性和充滿能量的「穗増」米，在自家農地和菊池川水系的農家中進行自然種植，釀造成為稀有的日本酒。

關於「產土穗增五農釀」「五農釀」展現熊本9號酵母獨特的香氣，與釀造水的黏稠質感完美平衡，呈現出和水町的風土原味。微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感，令人難忘。原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法，由於使用木桶釀造，散發出杉木溫和的香氣，味道豐富且深邃。開瓶感受「五農釀」有微氣泡和略帶混濁的酒體，帶有平靜優雅的香氣。

品嚐時可以感受到紅蘋果、洋梨、白桃、青檸、微微木質調和優格的味道。入口呈現清爽俐落口感，碳酸氣泡的刺激令人愉悅，細膩而豐富的酸度以直線形式延伸。隨之而來的是淡淡的果味甜味和緊實的礦物感，留下長久的餘韻。拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利（Paisley）漩渦腰果花紋組成，產土的英文（Ubusuna）就是燙金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有收藏價值。「五農釀」意指「菊池川流域＋生酛＋木桶仕入＋無施肥＋無農藥」，可以從背面酒標來區別，初期版本的產土僅標示「菊池川流域」和「生酛」的圖案，五農釀版本增添了「木桶仕入」、「無施肥」和「無農藥」的圖示。