新政 Colors Ash 水墨 阿羅漢果 生酛木桶 純米 生原酒 2022 (720ML)

新政 Colors Ash 水墨 阿羅漢果 生酛木桶 純米 生原酒 2022 (720ML)
Introduction

產品介紹

新政 Colors Ash 水墨 阿羅漢果 生酛木桶 純米 生原酒 2022 (720ML)

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果香馥郁,甘辛平衡,柔順有層次
食物配搭:刺身,海鮮,蝦蟹,燒物,火鍋

Story of Brand

品牌故事

新政 Colors Ash 水墨 阿羅漢果 生酛木桶 純米 生原酒 2022 (720ML)

6號酵母又稱『新政酵母』

創業於1852年,位於秋田縣的新政酒造,名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。雖然擁有一百六十多年的歷史,但是卻是近幾年才成為日本酒市場的當紅炸子雞,一切歸功於第八代傳人佐藤祐輔社長。佐藤社長一開始對日本酒全然沒有興趣,高中一畢業就離開家鄉到東京念大學。身為東大畢業的高材生,他做過編輯、做過記者,但最後還是抵抗不了體內的日本酒基因,回到家鄉繼承家業。 佐藤社長接任後一切從頭學習,但也因為是個大外行反而有許多不同的見解。首先他選擇在酒中完全不加任何添加物,讓酒回歸純粹。其實日本酒釀造過程中,會加入許多添加物,例如抑制雜菌的釀造用乳酸;或是米、麴不足時會加入的酵素劑;促進酵母繁殖的礦物質或維生素類。然而完全不加添加物的製酒,也代表著一旦失敗就完全無後路可退,但這樣的壓力,也讓新政在製酒的技術上不斷提升。 第二點是發揚日本現存最古老的協會酵母『6號酵母』,讓旗下所有酒款都使用6號酵母以及秋田縣的米做酒精發酵。6號酵母又稱『新政酵母』,其一是因為6號酵母是由佐藤社長的曾祖父所發現的酵母,另外是除了在新政酒造使用外,其他的酒造都沒辦法使用6號酵母做發酵,可以說是新政酒造獨一無二的酵母。最後一點是新政酒造全部酒款都是標示『純米酒』等級,佐藤社長希望消費者可以拋開精米步合的迷思,單純享受酒款的風味。​

新政 Colors Ash 水墨 阿羅漢果 生酛木桶 純米 生原酒 2022 (720ML)
品牌:
新政酒造
酒莊:
新政酒造
類別:
清酒/燒酎
年分:
2022年
容量:
720ml
售價:
$ 5,200
數量:
- +
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