木屋正酒造 而今 八反錦 火入 純米吟釀
Story of Brand
品牌故事
京商元年（1818年）在江戶中部成立。保留了當時氛圍的商店和主樓被指定為註冊有形文化財產。長期以來製作“ Takasago”品牌的清酒，並主要在伊賀地區出售。2005年，創建的新品牌"而今"(Jikon)，並將其批發到全國各地的清酒專賣店。而今的意思是：“我不會被過去困住，我不會被未來困住，我會盡一切努力過現在。”
專注當下的酒造-木屋正酒造
「事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去!」
是酒造第六代傳人的座右銘，也是而今的由來。
原先從事乳業工作的大西唯克先生，為了拯救因近年經營困難的家業
拜師於但馬杜氏，以低溫發酵及傳統清酒袋吊方式釀造酒款
並於2005年正式推出「而今」。
木屋正酒造有著米種魔術師的稱號，擅長採用各地特出
的米種來進行釀造、表現該米種的特色!
山田錦的華麗、雄町的渾厚與酸度、八反錦的成熟果香，
在在顯示出木屋正酒造的高超釀酒技法，這也讓而今
成為一瓶難求的銘柄。在日本成為限定通路、
甚至要抽籤才能入手的夢幻酒款。
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