SELVAREY 椰子蘭姆酒SELVAREY COCONUT RUM

Selvarey Rum來自巴拿馬，取其讀音「Sel-Vuh-Ray」，是西班牙語中「叢林之王」的意思。在製作工藝上，今年(2020年)高齡82歲，擁有70年經驗的蘭姆酒傳奇大師 Francisco ‘Don Pancho’ Fernandez之手；並由國際知名的流行歌手：火星人布魯諾(Bruno Mars)擔任創意與視覺總監，更加入了亞洲天王周杰倫(Jay Chou)，結合東西方兩大王，打造出充滿熱帶奢華的蘭姆酒品牌。

Selvarey 的讀音是西班牙文中「叢林之王」的意思，這個品牌則委託蘭姆酒大師 “Don Pancho” Francisco Fernandez 生產。Francisco Fernandez 也曾操刀 Havana Club、Ron Abuelo 等知名蘭姆酒，具有數十年的蘭姆酒釀造經驗。

從SelvaRey誕生之初，就能感受其與當地環境密不可分的特性。SelvaRey選擇了多年前因經營不善而荒廢的甘蔗園重建酒莊，長期休耕與當地飽經山泉沖積的土壤富含礦物質，有利於甘蔗生長。並由當地生長的野生鳳梨進行釀造酵母的培育，以原料在地化的目標努力，釀造可以反映產區特色的酒款。

除此之外，由於巴拿馬全年高溫多雨，暴雨期每年幾乎長達九個月，除了是絕佳的甘蔗生長環境之外，濕熱的環境也降低害蟲的生存率，減少疫病蔓延。因此SelvaRey的酒莊得以採用避免施放殺蟲、殺菌藥劑的方式進行耕作；此外也匠心獨具的將酒莊產生的蔗渣與稻穀用於施肥，避免使用化肥來改善地力。最後徹底採用現地種植的甘蔗進行少量生產，蔗園與蒸餾廠間近在咫尺，無須長途運送，最大程度的減少碳排放量。

因應其全手工的需要、保留經驗豐富的技術人員以妥善照料蔗支、挑選優質而成熟的成品進行榨汁，SelvaRey對於蔗農(Cañeros)福利的保護十分積極，減少人員的流動率、並讓蔗農得以心無旁鶩的貢獻其專業與勞動。在眾多蘭姆酒莊中，SelvaRey是比較年輕的一個，雖然規模不大，但也因此得以貫徹其與當地自然人文環境的結合，較無包袱的打造其品牌精神。