金門酒廠 風味實驗室 自圓其熟桶陳組(可可太妃1.0)

風味與品飲筆記（金門高粱酒／可可太妃1.0）

這組合中的酒款為專屬訂製的 金門高粱酒，酒精度約為 58.2 度。

橡木桶經由百年天然橡木、職人手工打造、無上膠黏合，並經特殊烘烤定調出「可可太妃風味」基調。

酒液注入後，透過桶身「呼吸」特性與環境交互作用，風味可能隨存放場域不同而變化，例如呈現椒麻辛香、礦物鹹香、花香、煙燻香、蜜餞香、香草與杏仁的細緻層次。

可可太妃香甜為此款主基調，其後可能衍生出更複雜的熟成香氣與木桶影響風味。

桶陳後可能產生圓潤醇厚的口感與焦糖香、橡木氣息交織，讓品飲過程多層次且具故事感。

釀造工藝與桶陳特色（金門酒廠／橡木桶熟成）

本產品由 金門酒廠 與 黑松公司 聯手推出，為市場首創的 DIY 桶陳組合。

小橡木桶採用百年天然橡木打造，由職人手工製作，無膠黏合，烘烤定調，以確保木桶對酒液的影響穩定且富變化。

酒款經過十道工序訂製而成，搭配專屬橡木桶設計，是「雙訂製」概念，確保桶與酒的協調與風味的呈現。

結合品牌工藝與創新精神，提供酒迷專屬參與熟成的體驗，創造個人化酒款的可能。

收藏價值及桶陳潛力（自圓其熟桶陳組）

這款組合不僅是飲品，更是一項體驗式收藏，消費者可自家進行桶陳操作，打造屬於自己的獨特風味，具備話題與創意價值。

因為桶陳過程受時間、環境、儲存條件影響，風味及酒體會隨之漸進變化；越久桶陳可能展現更圓潤飽滿的口感及層次。適合收藏與分享於重要場合。

限量推出、富獨特概念設計，加上品牌歷史與釀造背景，具較高的話題與投資收藏價值。

DIY桶陳成品可作為個人紀念、企業贈禮或專屬活動酒品，具高度展示性與文化延伸性。

飲用及搭配建議（可可太妃桶陳金高）

建議酒款可於 室溫略涼或加入少量純淨水後品飲，以突顯其香甜可可太妃基調與熟成木香。適合慢飲、細細品味。

搭配風味上，可嘗試搭配黑巧克力、太妃糖、堅果類或深焙咖啡，也可作為甜點後飲或慶祝時刻分享。亦可搭配鹹香下酒菜，如熟成起司、燒烤堅果、或濃郁奶香甜點。

若欲保存則建議將注入後小橡木桶置於涼爽、避光、恆溫環境，並記錄桶陳開始時間，以觀察風味變化軌跡。

適合全年齡高粱酒愛好者嘗試自我風味探索之旅，體驗釀酒樂趣與風味控制。