加州傳奇：Ridge Vineyards 酒廠完整介紹

Ridge Vineyards（利吉莊園）不單是美國最受敬重的頂級酒莊之一，其傳奇地位更是由時間與國際盲飲的結果所奠定。它代表著一種對傳統、風土以及極少干預釀酒哲學的堅持，無論是旗艦酒款Monte Bello卡本內蘇維濃紅酒，或是其最富內涵的金芬黛系列，都讓它成為加州葡萄酒史上不可或缺的篇章。

傳奇篇章的開始源自於一場品飲會

Steven Spurrier 為了慶祝美國建國 200 週年，決定舉辦一場小型盲飲會，目的是讓他的法國客戶能夠嚐試一些「有趣的」加州酒。他從加州收集了幾款頂級的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和夏多內（Chardonnay），準備與法國的頂級酒進行對比。

過程：一場被輕視的盲飲

這場活動在 1976 年 5 月 24 日 於巴黎的 InterContinental 酒店舉行。

• 參賽酒款： 共有 10 款紅酒（5 款來自加州納帕谷，5 款來自法國波爾多一級或列級酒莊）和 10 款白酒（5 款來自加州，5 款來自法國布根地頂級產區）。

  • 紅酒： 法國組包括 Château Mouton Rothschild, Château Haut-Brion, Château Montrose, Château Léoville Las Cases 等頂級名莊；加州組則包括 Ridge Monte Bello (1971年份) 和 Stag's Leap Wine Cellars 等。

  • 白酒： 法國組包括頂級布根地白酒；加州組則包括 Chateau Montelena 等。

• 評審團： Spurrier 邀請了 9 位法國頂級的葡萄酒專家、侍酒師和酒評家組成評審團，這些評審對法國酒有著根深蒂固的信仰。

• 盲飲方式： 所有的酒都以盲飲的方式呈現給評審，沒有人知道杯中的酒是法國酒還是加州酒。評審們根據歐洲標準為每款酒打分。

這場活動原先並沒有受到法國媒體的重視，只有一位美國《時代雜誌》（Time Magazine）的記者 George M. Taber 偶然參加並記錄了過程。

結果：世界酒壇的震撼彈

最終的評分結果出乎所有人的意料，震驚了整個葡萄酒世界：

1. 紅酒組冠軍： Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 (加州)

2. 白酒組冠軍： Chateau Montelena Chardonnay 1973 (加州)

加州酒在紅酒和白酒兩個組別中都擊敗了法國最負盛名的頂級酒莊。

Ridge 的傳奇：陳年與復仇

對於 Ridge 酒莊而言，這場審判的故事更具傳奇性：

1. 初期成績： Ridge 的 1971 年份 Monte Bello 紅酒，在 1976 年的初次審判中獲得紅酒組的 第五名。這個成績已經超越了兩款波爾多列級名莊。

2. 陳年為王 (2006 年)： 2006 年，為了慶祝 30 週年，許多機構舉辦了「復刻版」盲飲，重新評估當年參賽的陳年酒款。此時，大多數法國酒已經步入衰退期，而 1971 年份的 Ridge Monte Bello 展現出其石灰岩風土賦予的極致陳年能力，狀態依然年輕且充滿活力。

3. 真正的贏家： 在 2006 年的 30 週年復刻盲飲中，1971 年份的 Ridge Monte Bello 以其卓越的耐力與複雜度，最終奪得 紅酒組第一名，被國際葡萄酒界譽為 「巴黎審判真正的贏家」。

深遠影響：市場與加州的崛起

「巴黎審判」的結果被美國《時代雜誌》報導後，立刻引起全球轟動：

• 終結法國壟斷： 這場盲飲會證明了，在品質上，加州酒可以完全匹敵，甚至超越法國的頂級酒莊。它徹底終結了法國對頂級葡萄酒世界的壟斷，開創了全球多元化葡萄酒的新時代。

• 加州葡萄酒的崛起： 判決結果極大地提升了加州葡萄酒的國際形象和市場信心，使其得以在全球市場上與法國酒平起平坐。

• Ridge 的地位： 對 Ridge 而言，1976 年的結果證明了其「極少干預、尊重風土」的哲學是正確的，而 2006 年的勝利則最終確立了其在世界級酒莊中不朽的地位，證明了其 Monte Bello 擁有世界最頂級的陳年潛力。

Ⅰ. 歷史傳承：從義大利移民到矽谷工程師的傳奇

Ridge Vineyards 的歷史可追溯到 1885 年，當時義大利移民醫生 Osea Perrone 在加州聖克魯茲山脈（Santa Cruz Mountains）的 Monte Bello 山脊上種植了第一批葡萄藤，並於 1892 年 釀造了第一批 Monte Bello 葡萄酒 。他以義大利語「Monte Bello」（意為「美麗的山」）為此處命名 。

酒莊在禁酒令時期荒廢，直到 1959/1960 年，四位來自史丹佛研究中心（Stanford Research Institute）的工程師——Dave Bennion、Hewitt Crane、Charles Rosen 和 Howard Zeidler 買下這片葡萄園，重新開始釀造現代風格的葡萄酒，並在 1962 年 首次以 Ridge Vineyards 的名字發行 Monte Bello 卡本內蘇維濃紅酒 。

靈魂人物：Paul Draper 的「極少干預」哲學

酒莊的傳奇轉折點發生在 1969 年，哲學出身的 Paul Draper 加入並擔任首席釀酒師 。他並非來自傳統釀酒學校，而是透過研究歷史與傳統釀造法，確立了 Ridge 酒莊獨特的 「極少干預」（Minimal Intervention） 釀酒哲學 。

奠定地位：「巴黎審判」的真正贏家

Ridge 在全球酒壇聲名大噪的關鍵是 1976 年的「巴黎審判」（Judgment of Paris）。在這次盲飲中，Ridge 的 1971 年份 Monte Bello 紅酒獲得了紅酒組的第五名，一舉擊敗了許多法國波爾多頂級酒莊 。更具傳奇性的是，在 2006 年的「復刻版」30 週年盲飲 中，同一款 1971 年份的 Ridge Monte Bello 以其卓越的陳年能力，最終奪得了 第一名，打破了「只有法國頂級酒才有陳年實力」的迷思，從此確立了 Ridge 在世界級酒莊中不朽的地位 。

Ⅱ. 風土背景：聖克魯茲山脈的獨特風貌

Ridge 的風土特色主要來自兩大頂級產區：

1. Monte Bello（聖克魯茲山脈，Santa Cruz Mountains AVA）

這是 Ridge 的旗艦酒款 Monte Bello Cabernet Sauvignon 的故鄉，位於海拔介於 396 米至 822 米 之間的陡峭山脊上 。

• 氣候與海拔： 這裡屬於海岸山脈，海拔高，距離太平洋僅約 24 公里（15 英里），因此擁有加州卡本內產區中相對涼爽的氣候，葡萄成熟緩慢，有利於保持酒中的酸度與複雜度 。

• 土壤： 土壤由獨特的 綠石、黏土和石灰岩 組成，尤其是 石灰岩（Limestone），這是納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma County）主要卡本內產區所缺乏的成分，為葡萄酒帶來了獨特的礦物味、堅實的酸度與優異的陳年潛力 。

2. Sonoma County (Lytton Springs 與 Geyserville)

Ridge 在索諾瑪縣（Sonoma County）的乾溪谷（Dry Creek Valley AVA）擁有 Lytton Springs 和 Geyserville 等葡萄園，這些地區則是以其高品質的 老藤金芬黛（Old-Vine Zinfandel） 而聞名，部分葡萄藤樹齡甚至超過 100 年 。

Ⅲ. 釀酒過程與特色：極少干預的藝術

Ridge 的釀酒哲學極為清晰：「盡量少干預自然發酵，釋出葡萄所有豐濃果味而融入酒中」 。

• 天然酵母發酵： 堅持使用葡萄園原生的 天然酵母 進行發酵，避免人工添加劑與過度干預 。

• 單一葡萄園理念： 酒莊自 1962 年起就推崇 單一葡萄園（Single-Vineyard） 釀造，追求展現特定地塊的風土特色 。

• 傳統手法： 釀酒過程極為溫和，採用人工採摘、嚴格篩選、不過濾，並盡量減少二氧化硫等添加劑的使用 。在需要澄清時，會遵循傳統方法使用 蛋清 。

• 橡木桶使用： 紅酒通常在 美國橡木桶 中熟成，這也成為其風格的一部分 。

這種傳統、低干預的釀造方式，使得 Ridge 的葡萄酒被譽為 「兼具舊世界的優雅結構與新世界的濃郁果味」，不僅年輕時可飲，更具有驚人的陳年實力 。

Ⅳ. 特色酒款介紹：金芬黛系列 (限時優惠)

雖然 Ridge 的旗艦酒款 Monte Bello Cabernet Sauvignon 被譽為「加州的拉圖堡」（與法國波爾多五大酒莊拉圖堡匹敵） ，但 Paul Draper 亦被國際葡萄酒作家尊稱為 「金芬黛大師」（Master of Zinfandel），釀造出被譽為 「全世界最有內涵的金芬黛葡萄酒」 。

Ridge 的金芬黛系列主要來自索諾瑪（Sonoma）縣的優質老藤葡萄園，通常以金芬黛（Zinfandel）為主體，並依循傳統加入佳利釀（Carignane）和/或小希哈（Petite Sirah）等品種混釀，以增加酒液的複雜度、結構與酸度 。

經典金芬黛酒款與限時優惠價：