大七酒造 皆伝 純米吟釀 生酛梅酒
酒底使用大七酒造最受歡迎的純米吟釀「皆伝」
精選大小達4L級以上最高等的「紀州南高梅」
從2008年開始釀製,歷經13年後出荷
品飲筆記
酒色橙中帶紅,呈現出美麗夕陽色彩的逸品梅酒‧
葡萄/黑加侖般的熟成香氣、熱帶水果般的豐富熱情
如絲綢一樣滑順的口感,交織成均衡又甜度適中的精品梅酒
何謂「生酛」?
所謂的「生酛釀造」意思是透過人工翻攪使空氣中的天然乳酸菌來發酵,是一種古老而且費工的釀酒方法;一般來說,「生酛」釀造的日本酒口感厚實、口味偏酸;不過大七酒造卻製作出輕快細柔的生酛作品,饒富興味‧