何謂 IB 獨立裝瓶廠(Independent Bottler)

在威士忌文化中，IB 獨立裝瓶廠（Independent Bottler）是指非酒廠官方的公司或品牌，從不同的蒸餾廠購買單桶或批次的威士忌原酒，經過自行挑選、陳年、調配後，再以自己的品牌進行裝瓶與銷售的業者。這些裝瓶廠通常以其獨特的風格和創新理念，為威士忌愛好者提供與官方版本（OB，Official Bottling）不同的風味選擇。

IB 獨立裝瓶的特色
稀有性
獨立裝瓶常選用較為少見或稀有的單桶威士忌，有時甚至是酒廠從未推出過的特殊版本，增添收藏與品飲的價值。

多樣性
獨立裝瓶廠可能來自不同酒廠的原酒，因此產品風味十分多元，從經典風格到實驗性質的威士忌都有可能。

創新性
IB 廠商常使用不同的桶種（二次熟成，例如雪莉桶、波特桶或羅姆酒桶）或調整陳年時間，為威士忌帶來更多變化。

透明性
很多 IB 廠商會在瓶身標籤上清楚標註酒廠名稱、蒸餾日期、裝瓶日期、桶號、陳年年份等，讓消費者清楚了解產品來源。

為什麼選擇 IB 獨立裝瓶？
探索更多風味：能接觸到官方版本以外的獨特威士忌。
專注品質：一些 IB 廠商以挑選優質桶為己任，提供高標準的產品。
收藏價值：許多獨立裝瓶的威士忌因為產量少或風味特殊，具有高度收藏價值。
 

知名的獨立裝瓶廠

以下是一些全球知名的獨立裝瓶廠

1. Gordon & Macphail

被譽為「高年份威士忌的祖師爺」，Gordon & MacPhail 是歷史最悠久且最具聲望的蒸餾廠之一。他們的事業承襲自先祖，這項傳統可追溯至1960年代。

在 G&M 成立之前，大多數麥芽威士忌僅經過5至8年的陳年就會上市。而他們的酒窖以美輪美奐聞名，專門生產最古老且最稀有的威士忌。1993年，他們購入了 Benromach 蒸餾廠，進一步擴展業務。

G&M 在威士忌領域深耕超過115年，至今已從70家蒸餾廠裝瓶約350種不同的威士忌表現。他們憑藉115年來與橡木桶的合作，深入了解桶陳威士忌的微妙之處。這種代代相傳的經驗，讓他們能夠精準掌握不同風格威士忌的獨特性。

他們成熟且精緻的管理方法，創造出平衡且細膩的麥芽威士忌。那麼，G&M 與其他裝瓶商有何不同？當其他裝瓶商僅專注於「如何裝瓶」時，G&M 將重心放在「如何最佳化威士忌的陳年過程」。這種對橡木桶的深厚知識結合對威士忌的廣泛了解，造就了世界上最頂級的威士忌。

無論 G&M 如何壯大，他們始終堅持親自挑選橡木桶的傳統。他們注重與橡木桶供應商建立深厚的關係，並定期造訪位於 Craigellachie 的 Speyside 橡木桶工坊，以證明這份承諾。

G&M 的一大特色便是「時機掌控」。他們的信條是「正確的橡木桶，正確的時機」。在威士忌陳年過程中，他們特別注重在恰當的時間從橡木桶中提取出最佳的風味。透過這種對時間精髓的把握，他們努力實現酒液與木質的平衡，帶來令人陶醉的口感。他們為其深厚的橡木桶管理經驗感到自豪，這一過程涉及在威士忌陳年期間不斷品嘗橡木桶，以判斷是時候裝瓶還是繼續陳年。

G&M 的哲學正是吸引顧客的關鍵。他們相信，正確的橡木桶能帶來正確的風味，讓每一口都喚醒味蕾，成就無與倫比的品飲體驗！

2. Claxton’s

這款單一麥芽威士忌擁有濃郁的焦糖和巧克力風味，酒體醇厚，經過19年的雪莉桶陳年，風味十分出色。此款威士忌產量極少，全球僅限量生產 669 瓶，極具收藏價值。

3. Berry Bros & Rudd

Berry Bros. & Rudd 是歷史最悠久的家族經營酒類商，創立於 1698 年，最初只是一間簡樸的雜貨店。憑藉其卓越的品質與可靠性，他們成為全球最受尊敬和知名的酒類品牌之一。這家公司專注於生產精緻的小批量威士忌與橡木桶裝瓶，並且擁有 Glenrothes 單一麥芽威士忌品牌。

他們在倫敦市中心擁有一間迷人的小店鋪，歷經三個世紀幾乎保持原貌，充滿濃厚的歷史氣息。

4. Wilson & Morgan

他們是一家義大利裝瓶商，早在20世紀初便開始經營，並自1980年代起開始製作威士忌。由於與英國的蒸餾廠和酒商有著深厚的合作關係，他們得以裝瓶一些獨具特色的威士忌。
5. Signatory

1988年，在愛丁堡經營著一家酒店的安德魯·辛明頓（Andrew Syminton）對威士忌產生了極大的興趣。

於是就在同年，他與自己的兄弟布萊恩，在愛丁堡創立了一個獨立裝瓶廠，開始了自己的威士忌事業。從那時起，他走訪了蘇格蘭大大小小的酒廠，陸陸續續地買一些酒廠的優質成品。

安德魯·辛明頓精明的選酒策略，使得聖弗力收集到了一大批傳奇威士忌。在那之後，聖弗力又陸續推出了麥卡倫1949、70年代的波特艾倫、60年代的拉弗格、以及60年代的雅柏(阿貝)等威士忌。

在安德魯·辛明頓的不斷努力下，聖弗力積累了越來越多極高年份、品質絕佳的稀有威士忌，而這些威士忌也一步一步的讓聖弗力這個獨立裝瓶商，走向IB的頂端。

 從1988年到2018年，安德魯·辛明頓僅僅用了三十年的時間，就讓聖弗力成為了頂級的獨立裝瓶品牌之一。

6. Scotch Malt Whisky Society

這個社團於 1983 年由一群好友創立，起初是一個威士忌鑑賞家的小圈子，如今已發展成為一個全球性的俱樂部。該社團每月推出新款威士忌，無論會員或非會員都能享受品飲樂趣。他們還與多家合作酒吧建立關係，每年裝瓶數百桶威士忌，為愛好者提供多樣化的選擇。

7. IAN Macleod

你可能對「Ian Macleod」這個名字不太熟悉，但如果你是獨立裝瓶威士忌的愛好者，那麼你一定聽說過他們的 Chieftain’s 系列——這是一個涵蓋多款傑出威士忌的廣泛系列。這家公司同時擁有 Glengoyne 和 Tamdhu 蒸餾廠，並且是 Smokehead 和 Isle of Skye 混調威士忌的調配者。

8. Wemyss vintage malts

這家位於愛丁堡的蒸餾廠以調和麥芽威士忌聞名，由 William Wemyss 於 2005 年創立，是一家家族企業。他們的代表作有三款調和麥芽威士忌，分別是 Spice King（香料之王）、The Hive（蜂巢）和 Peat Chimney（泥煤煙囪）。

9. Lady of the glen

Lady of the Glen 於 2012 年由 Gregor 創立，收購稀有的單一麥芽威士忌桶，然後以自己的名義出售。 Lady of the Glen 以其獨特的風味而聞名。目前，有 2000 萬個橡木桶在蘇格蘭各地陳釀。他們不亂動木桶，也不相信批量採購，每個木桶都經過精心挑選，以呈現最好的威士忌口味。