第一種 Derrumbes 代表著瓦哈卡中部山谷的豐饒,也是龍舌蘭多元生態的中心。經驗老道的第三代龍舌蘭大師 Javier Mateo 與他的家族在聖地牙哥-馬塔特蘭鎮中,種植最具代表性的兩種龍舌蘭品種—— Espadín 與 Tobalá。 以黑橡木在土窯窯烤後,以石磨碾磨過,再利用普逵酒 (Pulque) 和來自薩波特克古鎮米特拉 (Mitla) 的水混合,經由自然發酵後,龍舌蘭成為了酒體完整、口味圓潤的梅斯卡爾酒(Mezcal),也具有輕微的煙燻味凸顯了礦物質味道以及細緻的水果香。
梅斯卡爾酒釀酒大師 Uriel Simental 創造了這款具夏季水果香、核桃香氣與爽口礦物香味,再以淡淡的煙燻香味滑順結尾的梅斯卡爾酒。
Derrumbes 帶我們體驗一趟穿越墨西哥心臟的風味之旅。 身為世界上擁有最豐富生態環境的產地,每個梅斯卡爾酒產區都在這片掛毯上蓋上了他們獨特的印記,我們樂於提供豐饒的土壤與氣候、蓬勃多元的龍舌蘭品種以及含有美妙祖傳精神的製作技術。
每一瓶 Derrumbes 都代表了一個單一產源,表現了該產區的傳統、風土條件以及感官風格,這些特點一起創造了該產區品種與其細膩風味給予的扣人心弦體驗。