橡木桶怎麼製作的

富有深遠文化歷史的橡木桶
橡木桶的概念自從首次出現以來並沒有太大變化，但製作木桶的方法在過去幾千年裡逐漸地得到了改進。

制桶匠

也就是專業的木桶製造者，將根據酒廠的規格來製作木桶，調整諸如木材焦化程度等因素的精確量，以創造木材與液體之間所需的化學反應。

根據桶中將盛放的液體種類，例如波本威士忌或雪利酒，木桶的製作方式稍有不同。為了給您一個一般概述，讓我們來看看威士忌木桶通常是如何制作的。

橡木被廣泛使用，其中一個原因是它生長的方式有助於釀造，並賦予愉悅的風味，威士忌的味道受到橡木桶的影響很深。為了達到儲存威士忌的最佳效果，樹木應至少有70歲。

木板被切割

橡木被切割成長而薄的木條，然後在傳統上放在室外風乾數年。這樣可以去除木材中的水分，減少其強烈的單寧物質。木材的切割方式至關重要，因為樹木自然包含著供水和養分的通道，沿著較快的流通路徑切割可能導致洩漏。經過風乾處理後，這些木板會被小心翼翼地塑造成木條。

組裝和烘烤

木條的末端被環繞在一個鐵箍周圍，形成像裙子一樣的結構。然後加熱以使木條彎曲成形，傳統上是在明火上進行，被稱為烘烤。烘烤過程還使木材中的糖分焦化，產生焦糖、堅果和甘草的風味，並分解木材的木素成化合物，形成香料、香草和花卉等風味。不同的烘烤程度——淺、中、重——會產生不同的效果。

鐵箍固定

金屬箍環被用來固定木桶，以承受持續的壓力並保持其形狀。

用於雪利酒和葡萄酒的木桶通常會停留在烘烤階段，但熱愛火焰的波本酒製造商則更進一步，將木桶點燃。好吧，他們實際上並不是火狂：根據法律，波本威士忌必須在新的、燒焦的木桶中陳年。雖然看起來仍然很有趣。

燒焦是根據程度來衡量的——55秒的第4級燒焦是主要程度——進一步改變了木材，並在其中創建了一層薄薄的碳層，作為過濾劑過濾硫等雜質，將它們從酒精中去除。

進行最後的步驟是安裝木桶頭（即兩端的部分），鑽孔以便加入酒液，然後加上最後的箍環。一旦這些步驟完成，成品木桶就準備好填滿新鮮的原酒，開始至少三年的陳釀過程，變成威士忌。

我們可以看看頂級威士忌麥卡倫是如何打造他們的橡木桶

https://www.themacallan.com/en/inside-the-macallan/our-process/part-2-facing-the-flame-inside-the-cooperages-in-jerez-spain